Мар’ян Шевченко з Біляївки, що на Одещині, почав займатися виноробством дванадцять років тому. Спочатку це було хобі, відпочинок від основної справи життя – підприємництва. З часом захопило так, що його вина неодноразово ставали кращими на фестивалях “гаражного вина”, здобули чимало нагород на професійних конкурсах. Мар’ян відмовився від місцевих сортів винограду. Він купував європейські сорти, що вирощують на півдні Одещини, щоб виготовляти справжнє класичне вино.
За кілька років приватна виноробня та винні підвали Шевченків прославилися за межами Одеської області. До них приїжджали на індивідуальні екскурсії, привозили тури, запрошували з майстер-класами, маленький винний підвал не міг інколи вмістити всіх бажаючих послухати розповіді про вино Наталки та Мар’яна Шевченків. Люди приїздили сюди за радістю та насолодою прекрасними смаками: “Каберне Совіньйон”, “Каберне Фран” “Мерло”, авторським купажем винороба “Оксамит Дністра”. Особливою гордістю винарні стали вина з локальних сортів: “Сухолиманський білий” та “Одеський чорний”. Останній є одним з найкращих в Україні.
У винороба кожен сезон був на вагу золота. Втім врожай 2022 року він пропустив.
24 лютого Мар’ян Шевченко провів за впорядкуванням всіх домашніх та бізнес справ, а 25 лютого 2022 року він вже був біля військкомату. У лютому та навесні укріплювали регіон, щоб захистити його від просування ворожих військ: чергував на блок-постах, а після чергування – волонтерив. Після служби розрадою для Мар’яна є можливість попрацювати, або навіть просто пройтися виноградником.
У 2022 році Мар’ян Шевченко відмовився від виробництва вина. Вважає, що це продукт радості, щастя, тріумфу життя, миру, спокою. Для вина треба інколи 2-3 роки, щоб воно визріло та перетворилося з винного продукту у вишуканий напій.
»Наталка мені пропонувала: давай я сама зроблю, ти контролюй, давай поради, – каже Мар’ян, – але я зараз не в тому стані, щоб робити вино. Процес виноробства потребує творчого натхнення, якого зараз у мене немає. Мають бути витримані всі терміни, а я зараз не належу сам собі».
Однак вина від Шевченків почали допомагати армії. Як та чому серед шанувальників їхнього вина стали користуватися попитом навіть корки від пляшок з виноробні Шевченків дізнавалися журналісти «Білявка. City».
